ジョージア料理に恋して
⑬茄子と胡桃
ジョージア料理の全部が詰まってる、茄子と胡桃
ヘッダーのこの料理はジョージアのどこのレストランでも食べられる、定番中の定番の冷菜。
名付けて「茄子 胡桃」。焼いた茄子ですりつぶした胡桃を巻いたもの。
ジョージア語ではBadrijani Nigvzit、
または前後ひっくり返して「胡桃 茄子」Nigvziani Badrijaniと呼ばれる。
ジョージアにはこういう「まんまじゃん!」みたいなネーミングがよくある。
作り方はシンプル。
茄子、塩、スパイス、胡桃。にんにく、ワイ