【大人の自由研究】ミルクブリュー飲み比べ
ある日、お客さんからこのような質問がありました。
「豆乳でもミルクブリューできるの？」
確かに牛乳以外でミルクブリューをしたことがありませんでした。
なのでやってみたいと思います！
今回は豆乳・アーモンドミルク・オーツミルクの3種類で作ってみました。
気になっている方、ぜひ参考にしてください！
ミルクの紹介
豆乳
豆乳はスーパーでよく見るこれを使いました。
今回は甘さが欲しかったら後で砂糖を入れればいいかと思い、成分無調整のものにしています。
僕は豆乳をあまり飲まないのですが、試しに飲んでみると思ったより「豆！」って感じなんですね（笑）
全然そのまま飲んでも美味しいなと感じました。
アーモンドミルク
アーモンドミルクもスーパーでよく見るこれですね。
砂糖不使用のものを選んでます。
アーモンドミルクに関しては人生初だったんですよ。
砂糖が入ってないせいか、想像より薄く感じました。
でも飲んでいるとほのかにアーモンドの香りがして、これまた美味しかったですね＾＾
オーツミルク
オーツミルクはOATSIDEを使用しました。
理由は僕が働いているEncore! coffeeで使っているからです。
オーツミルクは個人的に好きなんですよね～
特にディカフェのエスプレッソとの相性が抜群でカプチーノにするとめっちゃ美味しいです。
ぜひ皆さんにも試してもらいたいくらいです。
レシピ
・豆量24ｇ 中粗挽き（タイムモアC3で17クリック）
・ミルク量300ｇ
10時間つけて完成
詳しくはこちらをご覧ください。
水出しコーヒーの記事ですが、ミルクブリューについても書いてます。
今回のレシピは以前紹介したレシピとは違うのですが、作り方は同じなので参考にしていただければと思います＾＾
豆はこちらのルワンダ・ウォッシュト
この飲み比べをする前に牛乳でミルクブリューを試してみたところ、もう少し粗く挽いた方が良い気がしたんです。
なので今回は挽き目を少し粗めにしています。
研究結果の予想
自由研究なので始める前にちゃんと予想していきますよ～～
予想
①どれも思ったよりコーヒーの味がしなさそう
②1番美味しいのはオーツミルクブリュー
小学生並みの予想なのは許してください。。。
牛乳でミルクブリューを作ったとき思ったよりもミルク感が強く残ったんです。
なので今回用意した3つともそれぞれのミルクの味が残り、また各々のミルクそのものの味にコーヒーがかき消されると予想しました。（我ながら良い考察だな、ヒヒ）
1番美味しいのはオーツミルクブリューだと予想した理由は、単純にオーツミルクが1番好きだからです！！！
YouTubeでもオーツミルクブリューを紹介している動画はたくさんあったので、「美味しいから紹介しているのでは？」と思ったのも理由の1つです。
完成した各ミルクブリューの味
豆乳
豆の味が強くなった印象です。
コーヒーの味はあまりしないかな、、、
豆乳がよりコク深くなった感じはします。
アーモンドミルク
これまたアーモンドの風味が強まった感じですね。
香ばしさがまして美味しいです。
ただコーヒーの味がするかというと、、、という感じです。
オーツミルク
砂糖入れてないのにすごく甘いです。
ただコーヒーの味がするかと言われると、、、って感じです（笑）
オーツミルク本体と飲み比べるとコーヒー感は確かにあるのですが。
でも３つの中だとコーヒーの味は1番しますね。
豆を変えてみて再挑戦
3種類とも総じてコーヒー感があまり感じられなかったので、豆を変えて再挑戦しました。
使ったのはエチオピア・ナチュラルで深煎りの豆です。
オーツミルクで作ってみました。
ちなみにレシピは焙煎度合いが違うので調整してます。
以下の通りです。
・豆量24ｇ 中粗挽き（タイムモアC3で19クリック）
・ミルク量300ｇ
9時間つけて完成
まず色から違いますね！
濃くなっているように見えます。
肝心の味もめっちゃ美味しいです！
オーツミルクの甘さも感じられる＋この豆の特徴であるカシス感、ブラックベリー感がすごく出ています。
自由研究の総括
まず始めに浅煎りの豆でした時、予想通り3種類ともコーヒーの味はそこまでしなかったという結果となりました。
強いて順位をつけるとすると、個人的にはアーモンドミルクブリューが優勝です！
おそらくアーモンドが好きなだけだと思いますが（笑）
でも万人受けするのはオーツミルクブリューだと感じました。
そこも予想通りっちゃ予想通りですね～
そして深煎りの豆で再挑戦した時、こっちはコーヒー良さもすごく出ましたね。
オーツミルクのやさしい甘さと深煎りの香ばしさ・ベリー感が相殺されなかったようです。
おそらく、豆乳やアーモンドミルクでしてもコーヒー感が出てくると予想できます。
浅煎りの豆でした時は、オーツミルクと浅煎り特徴やフレーバーが似ていて、混ざってしまったのではないかと思います。
豆乳とアーモンドミルクもオーツミルクと同様にやさしい自然な甘さが特徴だと思うので、その特徴とかぶらないコーヒー豆を選ぶと良さそうですね。
また、砂糖は入れなくても良いなと感じました。
牛乳でミルクブリューを作った時は砂糖があった方が美味しいと感じたのですが、今回の3種類はどれも元々程よい甘味があったので、無くても良いのではないかと思います。
ボディがある豆やフレーバーがはっきりしている豆でいろいろ試してみたいです＾＾
皆さんも自分好みのミルクやコーヒー豆で作ってみてください！
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