ゲルと生命の謎①　～高分子と水～

ゲルと生命は切っても切れない関係です。
生命を解き明かすことは、ゲルの真理に迫ることだと言っても過言ではありません。
今回から複数回にわたってゲルと生命について考え、その謎に連載を通して迫ります。

地球上の生き物の多くは、身体の大部分がゲルで出来ています。
私たち人間は、骨や歯を除けば殆どがタンパク質と水でできたゲルです。
ゲルとは、高分子で作られた網目構造の中に水などの液体を含んだ材料のことです。