歴史と科学 Vol.12 ～ビタミンの発見①～
ビタミンは私たちの身体に欠かせない物質です。
ただし、エネルギー源や身体を作る素材にはなりません。
ビタミンは、身体の構成要素やエネルギー源となるタンパク質・糖・脂質の代謝に欠かせないんです。
代謝を大雑把に言えば、外から取り込んだ物質を使って化学合成を行うことです。
物質を分解してエネルギーを取り出したり、アミノ酸からタンパク質を作ったりするんですね。
この化学反応を手助けするのがビタミンです。
ビタミンが無ければ代謝を行うことができません。
ところが、ビタミンは体内で十分
