平日の日中はお店をどうしようか

みなさんこんにちは！
よく電車で降りる駅を降り忘れて遠くまで行ってしまう激うまバインミーです！笑

今回は平日の日中をどのように営業するかというお話をしたいと思います。

と言いますのも、お店は基本僕一人でやっていこうと思っているところですが、会社員も続けていく予定ですので、営業時間に限りが出てきてしまいます。
具体的には、平日の２０時～２４時、土日祝の１０時～２４時ぐらいで営業予定と考えているところです。

なので平日の日中はずっとお店は何もしていないということになってしまいます。

ずっとこの時間も何かに使えないかなと悩んでいたところですが、そこに案を考えてきたのでお話ししようと思った次第です。

まず一つは、先日もお話しした通り、別の方に来ていただいて子ども食堂のような運営をやってみるという案です。
不登校の方々にバインミーを作ってもらったり、そのまま販売してもらったりしても面白いなと考えているところです。
ただこの案はできても月に数回だと思っていましたし、実際どこまでできるのかはまだやってみないとわからないというところでした。

そこで思いついたもう一つ案がバインミーの無人販売でした。
前日の夜か早朝にバインミーを作っておき、お客さんに自由に入って買ってもらえるようなシステムを作れば、平日でも深夜でもバインミーを買っていただけるという状態にできるのではないかと考えた次第です。
バインミーはしっかりと空気の入らないように袋にパックして、冷蔵庫か常温かで置いておけば、よくあるパン屋さんみたいに販売できるのかなと思います。
簡単なイートインや、焼いて持って帰ってもらえるようにオーブンかトースターを置いておくのもありかなと考えているところです。

ここで問題は、無人でレジをするシステムを作らないといけないのと、防犯対策がより一層必要になるというところです。

早速セルフレジを導入するのに何が必要なのか確認したところ、レジのディスプレイや自動釣銭機や、レシート印刷機、バーコードリーダー、キャッシュレスの読み取り用機械などが最低でも必要になりそうな雰囲気でした。
金額にすると約１００万円～１５０万円と、毎月の使用料がかかるというかんじでした。。

めっちゃ高い。。

ただ、現金を使わずにカードや交通系IC、ペイペイなどのみの支払いであれば、自動釣銭機が不要になるので数十万円は抑えられる見込みです。
とはいえ３０万円～５０万円は初期費用に必要になりそうです。。

あとは、防犯システムとして監視カメラや、物を取られないような配置、お客さんが安心して利用できるようなレイアウトなんかも必要になります。
このあたりもちょこちょこお金がかかりそうだなというところです。
お金のない激うまバインミーとってはちょっとハードルが高めです。笑

ですが、このあたりをそろえることができれば、平日でも深夜でもバインミーをみなさんにご提供が可能になります。
早朝にでもバインミーをたくさん作らせていただいて、パックしておいておけば、町のパン屋さんと同じような使い方ができるバインミー屋さんになれそうだなとおもいます。
好きな時間に好きなタイミングで買えるバインミーはちょっと理想ではないでしょうか。

課題は無人販売としてのシステムが定着していないと思うので、お客さんが購入までに手間取ってしまうのではないかなというところと、防犯上の問題はクリアにできるのかというところでございます。
このあたりはやりながら整えていく必要はあるなと思うところですが、気軽に入れれる設備ではないので悩みのポイントではあります。

でもこれがうまくいけば、気軽にいつでもバインミーが買えるお店になることができるので、たくさんの方々に喜んでいただける可能性が高くなるのではないかなと思いました。

好評ならバインミーの無人販売だけやっていってもいいかもですしね笑

まだわかりませんし、僕の可能な範囲はお店の営業をやろうと思っていますので、僕の頭の中の案ではあるというところと思っていただければと思います。

というわけで今回は平日の営業についてお話をさせていただきました。
また明日もどうぞよろしくおねがいいたします！

では！