飲食店の現状　〜粉雪〜

※今回の話めっちゃ暗いです。そういった内容が苦手な方はご注意下さい。

こんばんは、たまにはめっちゃ真面目な話しようかなと思ったんですが、noteはそこそこ真面目に書いてたのでいつも通りでした。Twitterははっちゃけてるけど。

私ガスは飲食店でお仕事をしております。そんな私から見た今の状況をお伝え出来たらなーなんて考えてます。

とりあえず書いていきますね。

自店の現状

守秘義務に関わる内容にも少し触れてしまう可能性がある為、店名などは伏せます。

ざっくり言うとテイクアウトありのレストラン、客単価は1000円前後位のお店を想定してもらえれば。

客層は広めです。あんま言うと絞られてくるのでこの辺で。

1.店内飲食がものすごく減った

体感で半分くらい、数字みても50〜60%まで落ち込んでます。

来るお客さんもなるべく席を離す様に指示出てますが、なるべくどころか物理的に減ってるから勝手に距離開きます。

持ち帰り未対応の商品なんかだとほぼ出ない物とかも増えました。

2.テイクアウトが増えた

いつも店内で食べていくお客さんも持ち帰りになったな、とか家族の分買っていかれるお母さんとかが増えました。

増えましたが、減った店内分増えた訳でもなく。

総売上で昨年比較（昨対ってやつですね）で見ると70〜80%、GWみたいな稼ぎ時から見たら60%以下まで落ち込んでます。

3.生産性を上げるために人件費削減

正直これが一番きついです、売り上げが落ちたから休憩や業務時間減らして人件費を下げ生産性を落とすなと。

もちろん上の考えも分かりますが、削られる側も辛いのが分かるので板挟みです。

まぁ現状は物凄く酷いとまでは言いませんが、続くと生活の質が変わっていくレベルで減少させなければならないので、難しい所です。

4.暇なので余計な作業振られる

自店舗関係ない作業振って来るんじゃねぇよ！！！！！！

以上です。

周囲から聞いた他業態の話

こう言うお仕事してると同じ飲食の中でも他業態の方からお話を聞くことがあります。

そんな個人的に聞いた事をガス経由で書くので、白点滅保留くらいの信頼度で見て下さい。

1.焼肉屋

夜は壊滅です。30%くらいまで落ちたってのも聞きました。

テイクアウトを始めたけど、材料処理くらいしかなっていない、赤を埋めるレベルじゃないって感じらしいです。

一度潰して経済が戻ってからまた頑張った方が良いのかな…なんて話も聞きました。

2.居酒屋

本当に終わりかけの所が多いです。

居酒屋さんはご飯の原価率上げてお酒で利益取る所が多いため、アルコール提供を縛られると売り上げ下がってるのに利益が低いと言う悪循環に陥ってます。

上の焼肉屋とも通ずるものがありますが、こちらも既に閉店を考えてる方もいらっしゃいました。

ランチを出す所もありますが、絶対的にお客さんが減っている今では正直…どうにもならないかなぁ…ってのが個人的な感想です。

3.ファーストフード

某Mcdバーガーのドライブスルーが増えてるなんて意見が増えてますが、店内封鎖してたりするので傾向としてはマイナスなのかなと。

牛丼屋さんも前と比べるとピーク（忙しい時間帯）の客数は減ってるなぁと感じます。

持ち帰りである程度取れているのかもしれませんが、自店の様子見てると多分落ちてるんかなぁと…

まとめ

ゲロ吐くくらい酷い状態です。

飲食店って元々継続させるのが精一杯な業種なので、今回の騒動は本当に世間的に潰れるお店が増えていく事でしょう。

なので、それこそ皆言ってる事ですが

いつも使ってる、潰れて欲しくないお店にはお金を落としてあげて下さい。

ただ、これに関しては飲食店に限った話ではないので…

あなたの業種の最近の様子も良ければ教えて下さい。

それではこの辺で

ｰｰｰ

粉雪

こなあぁぁぁぁぁぁぁぁあぁぁああぁぁぁゆきぃぃぃいぃいいいぃぃぃぃぃ！！！（5月）

有名も有名、レミオロメンの粉雪です。

何でもこの曲歌える人は高音出せる人なんだとか。ちなみにガスは歌えます。いぇい！

なんかラブソングとか失恋ソングとかに分類しようとしたんですが、粉雪は粉雪だよなぁって感覚です。わかんねぇよそんなん！

ニコニコにあった忙しい人用の粉雪とかも好きでした。たまに聞くと笑えるんだこれが。

聞いた事ない方いらっしゃいましたらぜひきいてみて下さい。

じゃーね、ばいちゃ！