CKD食事制限を継続するコツ③～外食を辞めて手作りしよう！

CKD食事制限を続けるための３つ目のコツは、外食を減らして、手作りすることです。なぜなら、減塩できるから。そして、減塩した分、食事量が増えるからです。

我が家では夫の好物はほとんど手作りしています。これから少しづつ、レシピ紹介していければと思いますが、今日はジャンクフードのピザを低たんぱく質＆減塩にする方法をご紹介します。

手作りピザ生地でたんぱく質と塩分をカット

一般的なピザ生地は、強力粉：薄力粉＝５：１くらいの割合で混ぜて作りますが、薄力粉を「越後のミックス粉」という低タンパク質な米粉に変えて作ります。

＜ピザ生地の材料（３人分）＞
強力粉　　２００ｇ
越後のミックス粉　１００ｇ
ドライイースト　５ｇ
食塩　２ｇ
オリーブオイル　大さじ１
ぬるま湯　１５０ｃｃ

＜作り方＞
１．ボールに強力粉、薄力粉を入れ、へらで混ぜる
２．塩、ドライイーストを入れて、また混ぜる
３．オリーブオイル、ぬるま湯を入れ、さらに混ぜる
４．生地をこねる
５．まとめた生地をボールに入れ、蓋して発酵
６．生地を3等分して、キッチンペーパーの上に広げる
７．フォークで生地に穴を開け、ソース・具材をのせて焼いたら完成！

ピザソースは無塩のトマトピューレーで代用

ピザソースの代わりに無塩のトマトピューレーを利用します。スーパーに売っているので探してみてください。１袋１００円位で購入できます。賞味期限が長いので、我が家では常時３袋以上はストックしています。