安全性の高い食べても良い添加物とは？

2022年10月10日 17:33

こんにちは。
現在、日本には800品目以上の食品添加物が使われており、
私たちは、意識しない内に添加物を体内に取り込んでしまっています。

その添加物摂取量は1年間で、大人は7.68kg取り込むと言われています。
添加物の危険な理由として、
・動物実験でしか安全性が確認されていない
・単体の添加物摂取でしか、安全性が確認されていない。
（大抵の場合複数の種類同時に食品に使われています。）

そのため、添加物を避けたいという方もいるかと思います。
今回は、食品添加物の中でも比較的安全性が高い食品を紹介します。

比較的安全性の高い加工食品

食品添加物はありとあらゆる食品に使われており、
完全に避けることは非常に難しいです。

そのため、「安全性の高い添加物」を選ぶことが大切です。

ひとつ目は「豆腐」「油揚げ」「厚揚げ」です。
これらの製品に使われる添加物には、毒性はほとんどありません。

豆腐に入っている添加物として、
・塩化マグネシウム（固めるために使われる。海水に含まれる成分で安全）
・硫酸マグネシウム（固めるために使われる。海水に含まれる成分で安全）
・消泡剤（製造過程で生じる泡を消すために使われる。脂肪に近い成分）
です。

しかし、注意してほしい点は「遺伝子組み換え大豆」です。
遺伝子組み換え大豆と書かれていても、
遺伝子組み換えが検出されるケースもあるようです。

二つ目は、「羊羹」「甘栗」「カステラ」です。

甘栗は、栄養価も高く大抵の商品が無添加です。
また、「甘栗むいちゃいました」は有機食品です。

羊羹は、砂糖が沢山含まれていますが、
砂糖が一定量含まれる食品は長期の保存効果があります。
そのため、保存料は添加されていないことがほとんどです。

カステラの原材料は、
・卵
・小麦粉
・砂糖
のみで作られます。

しかし、
・膨張剤
・乳化剤
が使われる可能性があるため注意して選ぶようにしましょう。

3つ目は調味料のソースとケチャップです。

ソースには、醸造酢が使われており酢の主成分である「酢酸」には、
細菌が増えることを防ぐ働きがあります。

そのため、保存料が使われる可能性が低いです。
しかし中には、
・カラメル色素（色付け添加物）
・増粘多糖類（とろみをつけるため）
・アミノ酸等（化学調味料）
などが含まれるソースもあるので注意して選びましょう。

ケチャップもソースと同じく醸造酢が含まれているため、
保存料が使われている可能性が低いです。

今回は、比較的安全性の高い食品を紹介しました。
今回は「食べてはいけない添加物　食べても良い添加物」を参考に紹介しました。
今回紹介した食品は、ほんの一部なので、
気になった方は是非著書を読んでみてください。