料理家がひとり こっそりと楽しんでいる「卵かけごはん」を２つご紹介します
こんにちは、脱サラ料理家 ふらおです^^
noteで他の方の記事を拝見していると、こんな企画を発見。
noteとアイスムがコラボで実施する企画のようで、「我が家の卵かけごはんの食べ方を教えてください！」とのこと。
無類の卵好きの私としては「これはぜひとも参加したい！」ということで、今回、今までnoteで公開してこなかった「卵かけごはん」の食べ方を２つご紹介します。
自宅でひとり食べる昼食などに、ちょっと手間ひまをかけて楽しむ食べ方。
ぜひご覧ください^^
１）卵かけ納豆ご飯 ～青ネギをのせて～
まず１つ目にご紹介するのが、こちら↓
「卵かけ納豆ご飯 ～青ネギをのせて～」
すこし洒落た名前をつけてみましたが、その実はどこまでも「家庭的」で「実用的」な食べ方です^^
用意する材料は…
青ネギ、卵、納豆、冷凍ごはん（炊き立てでもOK）、この４つ。
作り方はとてもシンプルで…
温め直したご飯をお茶碗に盛り、中心を少しへこませます。
そのへこみ部分に、卵を割り入れ…
お茶碗の中で、卵とご飯を混ぜ合わせます。
付属のタレを加えて混ぜた納豆（からしはお好みで）を、ご飯の上に"こんもり"と乗せ…
その上に青ネギを乗せれば、完成です^^
洗い物が、お箸とお茶碗だけで済む！
タンパク質（卵、納豆）がしっかり摂れる！
お野菜（青ネギ）も一緒に食べられる！
ということで、レシピ作りなどで日中を家で過ごす日には、この食べ方をよくしています。
シンプルで時短、そして美味しく、洗い物を最小限に抑えられる食べ方ということで、非常にオススメです^^
２）卵黄漬けで 卵かけごはん
そして２つ目にご紹介する食べ方が、こちら↓
「卵黄漬けで 卵かけごはん」
単に「卵黄漬け丼」なんて呼ぶ時もありますが、卵をご飯にかけているので、これも歴とした「卵かけごはん」の食べ方のひとつであるはず^^
用意する材料は…
みりん、しょう油、卵の３つ。
作り方は、こちらもシンプルで…
卵黄を小鉢に移し…
（卵白はお味噌汁や炒め物に「ちょい足し」する具材として活用します。）
みりん（小さじ0.5）、醤油（小さじ1.5）を小鉢に注ぎ、小鉢を軽く振ります（調味料が混ざるように）。
この時、卵黄ぜんたいが調味料に浸かっていなくてもOKです（浸かっている部分から味が染みていきます）。
調味料を加えたら、冷蔵庫で「３０分から一晩」ほど寝かせれば、卵黄漬けの準備OK。
温かいご飯の上に乗せれば…
あっという間に「卵黄漬けで卵かけごはん」の完成です^^
卵黄を割ってみると、生卵よりも濃厚な「とろっ」とした仕上がりに！
ひと晩しっかりと漬ければ、「ウニ」を彷彿とさせる、まろやかで濃厚な口当たりになります。
小鉢に残った調味料もかければ、卵１個で、お茶碗一杯のご飯なんて軽く食べられてしまいます^^
調味料の配分（みりん：醤油＝１：３）を維持したうえで、卵の数を増やせば、一度に複数の卵黄漬けを作ることも可能。
なお、卵黄漬けは生卵を使用するため、新鮮な卵をご使用いただくとともに、日を置かずなるべくお早めにお召し上がりくださいね^^
また、今回はみりんを煮切らずに使用します。未成年の方やアルコールが苦手な方は、煮切ったものをご用意ください。
おまけ
というわけでここまで、私がこっそりと楽しむ「卵かけごはん」の２つの食べ方をご紹介しましたが、今回のような手軽で美味しいレシピ（食べ方）は、他にもたくさんあります^^
次のマガジンにまとめているので、もしよろしければ、この機会にのぞいてみてくださいね。
また、冒頭でも紹介した「#うちの卵かけごはん」の企画は、２０２３年１０月３１日までが応募期間のようです。
「私はこんな食べ方をしてるよ！」「僕も実はこだわりがあって…」という方は、ぜひ一緒に応募してみませんか^^
今回は以上となります！
次回はどんなレシピが飛び出すのか。ぜひフォローしてお待ちくださいね^^
「脱サラ料理家 ふらお」プロフィール
妻子がいるのに脱サラして料理家になった29才（2023年4月独立）｜食生活アドバイザー｜Yahoo! ニュース エキスパートクリエイター｜献立選びがラクになる情報をnote・Twitter・レシピサイト等で発信｜メディア掲載→アイスム、SmartNewsほか｜目標はレシピ本出版｜平日毎朝スタエフで「脱サラ料理家の本音ラジオ」オンエア中
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