仕込み
酒菜やまさきです。いつもありがとうございます。
営業は週3日ですが、その仕込みは他の曜日にいろいろと。
数分でスモークウインナー完成。いい香りが漂います。
どのくらいの時間をかければよいかは、自分の感覚で。
薄くスライスして黒胡椒をかければ、ビールにもウイスキーにも。
これがまた美味しいのです。
後は七輪で炭火焼
餃子が人気で、前回の分があっという間に。昨日は餃子をメニューに載せないままの営業となってしまいました。土曜日の営業へ向けて、仕込みを進めています。
この、ずらりと並んだ光景がとても好きです。
注文があってからその場で揚げる鰺フライも、店の定番となってきました。
タルタルソースも注文を受けてからその場で作ります。畑の玉ねぎの甘みも合わさって、｢タルタルソースだけでも美味しい｣というお言葉も。ありがとうございます。
美味しい鰺フライを、ぜひ。
仕込みが終わってから、本日のメニュー表を手書き。営業時間も迫っていますが、まだメニューはできていないようです・・・。
連日、こんなゆるい感じの営業スタイルですが、みなさんのおかげで楽しい時間を過ごすことができています。｢noteを見てます。｣｢インスタチェックしてます。」というお言葉も励みになります。
昨日は｢川北産コシヒカリを食べたい｣というご注文を頂いたのですが、お味噌汁の準備ができていなかったために、メニューにご飯セットを載せていませんでした。次回のご来店の時には、美味しいお味噌汁と共に、炊きたての土鍋ご飯をお楽しみ下さい。
今日も今からお店に。
ご来店をお待ちしております。
酒菜やまさき
小松市材木町47番地
営業 木～土 午後5時～10時
ラストオーダー9時 ドリンクオーダー9時半
070-7784-3838