2020.12.23 プライベートボトリングの流れ／The trend of private bottling

2021年1月10日 14:12

｢論理と直感｣、｢理性と感性｣という対照的なモード
Contrasting modes of "logic and intuition" and "reason and sensitivity"

｢見たことの無いボトルがいっぱいある！」
バックバーを眺めて発せられるお客様のこのような声。昔はその｢種類｣の多さについてだったものが、近年はその｢多様性｣についてのものに微妙に変わってきたように感じます。
まだ1990年前後の｢シングルモルト｣という言葉が一般的ではなかった頃には、
｢どこかで見たことがあるような気がするボトル｣が並んでいるのが普通でした。
年一回発行される｢世界の名酒事典｣をチェックすれば、だいたい網羅されていました。
次の段階に入ると、｢ボトラーズボトル｣が並ぶようになり、知識を得るための情報は常に不足状態。
しかし、ボトルのデザインがシリーズ毎に明確に区別されていたので、そのボトラーズごとに飲み比べるという新たな愉しみが。
また最近では、ウイスキーやラムを
フェスやBarや愛好家のグループの記念として、または漫画やゲームや映画のアウトプットとしてプライヴェートボトリングする流れが加速。
小回りの効く『樽』で熟成される利点がある分、ラムやウイスキーはアート的な視点でのアプローチが、今後はより広く活発に展開されていくことになるでしょうね！
論理や理性は当然欠くべからざるものですが、未来に向けては『直感や感性』の方が、作り手側にも飲み手側にも、大事な意思決定要因となってくるように思います。

"There are many bottles I have never seen!"
Such a voice of a customer who looks at the back bar. I feel that what used to be about the variety of "types" has changed slightly in recent years to something about that "diversity."
By the time the word "single malt" wasn't common around 1990,
It was normal for "bottles that I felt like I had seen somewhere" to be lined up.
If you check the "Encyclopedia of World Famous Liquors" published once a year, it is almost covered.
At the next stage, "Botler's Bottles" are lined up, and there is always a lack of information to gain knowledge.
However, since the design of the bottle was clearly distinguished for each series, there was a new pleasure of drinking and comparing each bottler's.
Recently, whisky and rum
Accelerating the trend of private bottling as a memorial to festivals, bars and groups of enthusiasts, or as an output for manga, games and movies.
Since it has the advantage of being aged in a "cask" that has a small turning radius, the approach of rum and whisky from an artistic point of view will be expanded more widely and actively in the future!
Of course, logic and reason are indispensable, but for the future, "intuition and sensibility" will be more important decision-making factors for both creators and drinkers.