［土鍋でおかず作り#９］鶏団子と白菜の鍋
FORME note読者のみなさま、こんにちは。
土鍋料理研究家の塚田綾です。
毎日寒いですね〜！
土鍋を使っているとじんわり部屋が暖かくなるので、あんまり寒いと昼から土鍋を火にかけて、コトコト煮物を作ったりしています。
お昼ごはんに鍋焼きうどん or 鍋焼きラーメン（サッポロ一番塩ラーメン）もおすすめです！ 一気に体が温まります。
さて、今回ご紹介するのは、鶏団子と白菜の鍋です。
台所で作って、土鍋ごと食卓へ運んで、取り分けていただくおかず鍋です。
大まかな工程は下記の通り。
（１）鶏団子のたねを作る
（２）土鍋にスープと白菜を入れ、上に鶏団子をのせる
（３）ふたをして火にかける
土鍋に材料を入れたら、あとは火にかけるだけ！ 混ぜたりしなくても土鍋に任せておけば完成します。絶対に失敗しません。
簡単なのにとても美味しい一品なので、ぜひとも作ってみてください。
それではさっそく作り方をご紹介しましょう！
鶏団子と白菜の鍋
【使用土鍋】
使用した土鍋は、容量が1500㎖〜のものです。
2〜3人で鍋料理をするのに丁度いい、中サイズの土鍋です。
私が使ったのはこの土鍋ですが、同程度の大きさの土鍋なら何でもOK。
↓↓↓
【材料】
白菜 約500g
鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ2
熱湯 800㎖
春雨 30g
［A］鶏ももひき肉 約350g
［A］長ねぎの白い部分（みじん切り） 1/2本
［A］卵 1個
［A］片栗粉 大さじ1
［A］塩 小さじ2/3
［A］ごま油 小さじ1
［A］おろししょうが 少々
七味、柚子胡椒など 適宜
【作り方】
（１）鶏団子のたねを作る。［A］を全てボウルに入れて、全体に粘りが出るまでよく混ぜる。
（２）土鍋に鶏ガラスープの素と熱湯を入れてよく混ぜ、ざく切りにした白菜を加え、その上に（１）のたねをスプーンですくって形を整えながらのせる。
（３）土鍋にふたをして中強火にかけ、しっかり沸騰したら弱火にして約７分加熱する。鶏団子の色が変わって固くなっていたらOK。鍋の中央を軽く混ぜて少しスペースを作り、そこに春雨を加えて（しっかりスープに浸す）火を止める。
（４）そのまま5〜10分おき、余熱調理する。取り分け、お好みで薬味を添えていただく。
完成後に鶏団子がくっついていても、少し触るとすぐはずれます。鶏団子の形はきれいに整えなくていいので、おおらかにどんどんのせてください。
土鍋はアツアツの大皿として使うと食卓に映えますので、ぜひそのまま土鍋ごと食卓でお楽しみください。