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春の七草のひとつ すずしろ 各地方で独自の発展を遂げている 地方ごとにご当地大根があるこ…
カリウムも多く含む 芽の周り 緑色になった皮の部分には ソラニンが含まれるので きれいに…
デンプン質を多く含み 国によっては主食として扱われている カタクリの代わりに片栗粉の材料…
シュウ酸は水に溶けるので 下茹でをしっかりしても減らせるという 他の国と比べても 日本で…
灰汁が強い シュウ酸が多く含まれている (化学式H2C2O4) シュウ酸は摂取しすぎると 体…
葉酸と鉄分がセットで含まれる 葉酸は 人の身体が鉄分を吸収する働き を助けてくれるため …
日本には中国から八世紀に伝来したとされる ヨーロッパでは独特の香りから魔除けとしても用いられる 世界各地で料理に使用される が 刺激が強いので 事情がある場合を除き 生食はあまりおすすめできない ※イラストは noteみんなのフォトギャラリーより あや さんの お描きになったものを使わせて頂きました
スペインが世界最大の産地 オリーブオイルは油の中でも消化吸収が良いとされる エクストラ・…
栄養分の少ない乾いた土地でもよく育つが 同じ品種同士では受粉しないという性質を持つ 実は…
6000年程前に 栽培され始めた 長い歴史の中で品種改良が重ねられ、現在では500を超える品種…
実からとれる オリーブオイル は 人類最古の食用油 と言われる ローマ帝国(1世紀ごろ) で…
旧約聖書のエピソードから 平和の象徴とされ 国旗にも描かれることが多い たっぷり日光を浴…
中華料理などにも使われる 八角 (スターアニス)とは親戚かと思ったら全然違った アニスはセ…
ヨーロッパでは 肉料理の香り付け、お菓子やパンの風味づけに使われることが多い 種子の部分が使われ アニシード と呼ばれる (かわいい) オランダでは チョコレートコーティングしたアニシードを載せた お菓子 マウシェ が子供が生まれた際に振る舞われる 画像は Trancilianさん によるPixabayからの画像
