洗う？洗わない？論争 －野菜＆卵編－

今回は

洗う？洗わない？論争　－野菜＆卵編－

アレはどうなの？
コレはどうなの？

そんな疑問にお答えします！🧐

ってことで、第２段

もやしは洗う💡

もやしはきれいな水で
洗われてから袋詰めされるため

基本的には調理前に洗う必要はないですが

出荷後も袋の中で呼吸をしています

匂いがこもることがあるため
調理前にさっと洗うと風味よく食べられます💧

豆腐は洗わない💡

もやし同様
パックの中が殺菌されていて
きれいな状態で出荷されるため

洗う必要はないですが

優しく洗うことで
余分なにがりの独特な風味が取れて

大豆の甘みがUPし
まろやかな味わいになると言う人もいます😊

卵は洗わない💡

卵に汚れが付いていると洗いたくなりますが

卵を洗うことの方が危険⚡

卵の殻には気孔という無数の穴があります

洗ってしまうと気孔から細菌が入り込み傷みやすくなります🦠

まとめ

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