ヌーベルキュイジーヌとお粥の関係

1970年代に始まったフランス料理の革新運動、ヌーベルキュイジーヌは、従来のフランス料理の重厚さを軽やかにし、素材そのものの味を引き出すという画期的なアプローチをもたらしました。