キセキ食堂　埼玉県上尾市　とんかつ

上尾のキセキ食堂。とんかつのバリューがすごいです。黒豚200gのトンカツ定食が1650円。普通の豚を使った200gのとんかつ定食は1490円。普通の豚を使った300gが何と1650円です。 2年ほど前に孤独のグルメに出て大ブレーク。放映時より値段上がっているけれどバリューは凄いですよ。内部ピンク色だけど低温調理しているので柔らかく美味しいです。近所に欲しいな。普通の豚を使った300gが品切れで黒豚200gのトンカツ定食1650円を戴きました。200gでもボリュームたっぷりです。黒豚以外はあまり特殊な豚を売り物にしていませんが、経営者の実家が肉屋だそうで、肉の目利きが良いのでしょうね。ここの最大の売り物は、低温調理でじっくり火を通し、注文御厚恩の油で短時間で揚げることです。さらに価格の安さでしょうね。
埼玉県の上尾とちょっと遠いのですが、行く価値はありますよ。
最近とんかつの進化がすごいですね。豚の種類と肉質の部位の高級化です。豚品質は20年ほど前に発生した牛のBSE問題以後、急速に進みました。最初は山形の平田牧場の三元豚が出て人気となり、三元豚が普及しました。そして平田牧場のように飼料に米を加えるなどの飼料に凝る銘柄が増えました。その他ハーブ三元豚やさつま黒豚があります。私はハーブ三元豚が癖なく好きです。