パセリ主役

自宅から一駅先のデパートの野菜コーナーで、
大量パセリの安売りを見つけて、試しで購入したのをきっかけにパセリにハマったのは、コロナ禍の自宅待機時だった。

それまでの私は、付け合わせのパセリを食べたり、パセリを買う事なんかなかった。

大量パセリを買って、色々チャレンジしてみた。
サラダに多めのざく切りパセリを混ぜると、格段に風味がアップするし、トマトや玉ねぎキャベツなどの炒め物に入れたりと、汎用性も高い。

先日はパセリとツナ缶のパスタが食べたくなり、ひとパックをざく切りにして、美味しく頂いた。

作り方はとても簡単。
今流行りのフライパンひとつで作るレシピ。

①多めのパセリをよく洗いざく切りにしておく
（え、こんなに？と思うぐらいが美味しい）
②フライパンに油をひいて、にんにくと生姜（私た共にチューブを愛用）を入れる
③美味しそうな匂いがしてきたら、パスタ一人前80〜100gと水300ccぐらい（水は適当でも大丈夫）とツナ缶を入れる
④蓋をしてパスタの指定茹で時間マイナス2分程放置
⑤出来上がり2分前ぐらいに、塩とブラックペッパーで味を加減して（水分が足りないようであれば追加したり、多すぎるならスプーンですくって捨てる）大量のパセリを投入！
⑥混ぜて出来上がり！

因みに、ブラックペッパーは多いかな？と思うぐらいが美味しいと思う。

両手に溢れるぐらいのパセリを入れる