クラフトコーラ

実は自家製コーラは5年前に一度商品化していまして、時代が早過ぎたのか日の目を浴びる事なく、スタッフも作るのを面倒がって、メニューから外れていきました。

最近若干のブームがあるようですが、うちとしては商品化する予定もなさそうなのでここに記します。

クラフトコーラ #スタンダード

材料
ナツメグ2g
クローブ0.5g
シナモン2G
バニラ2g
コリアンダー2g
ピンクペッパー2g
ラベンダー1g
オレンジフラワー2g
オレンジ1個
ライム1/2個
レモン1/2
きび砂糖800g
水800cc
グラニュー糖150g
水150cc
浅煎りのコーヒー豆10g

まずは柑橘類は1/2にカットします。

次にグラニュー糖を火にかけ、カラメルを作ります。

色の濃さは好みで大丈夫です。

黒くなってきたら水150ccをいれます。

跳ねるので気をつけて。

そこに残りの材料をぶち込みましょう。

コーヒー豆は挽く必要はありません。

ホールで加えます。

こちらがコーラナッツの代わりのカフェインと香りです。

グァテマラがおすすめで一ハゼ前の極浅煎りが良いですが、手に入るコーヒーで大丈夫です。

コーラナッツは加えてもいいのですが、ウッディな香りが強く好みが分かれると思います。

そのまま15分程煮出して、冷ましましょう。

60cc-90ccの対してソーダ180ccくらいです。

旨いす。

是非お試しあれ。

かしこ。