新年初お菓子作り

去年盛大に失敗したドバイチョコレートの再チャレンジ。

韓国 CUコンビニ発売 ドバイチョコレートスタイル (48g) x 2個 ピスタチオチョコレート CU コンビニ YouTube TikTok

ドバイチョコレートとは？

チョコの中にピスタチオクリーム、カダイフを入れたチョコ菓子。
2024年に韓国で流行ったらしい。

カダイフを自作してピスタチオクリームもナッツから作ったが、カダイフが水気を吸って湿っぽくなって失敗。油で揚げるべきだったか？

※カダイフ

天使の髪「カダイフ」は衣の革命！おすすめ料理の簡単レシピをご紹介|トルコ旅行・トルコツアー おすすめプラン満載の【ターキッシュエア＆トラベル】

材料

シリコン型　2000円　Amazon
クーベルチュール　4000円　Amazon
パフ　600円　楽天　→　カダイフの代替です
ピスタチオクリーム　2000円　Amazon。作るのが大変なので今回は市販品で。
ミニヘラ　100円　ダイソー

こう見ると超高い。

調理開始

レンジでテキトーにテンパリングします。ガラスの保温効果を利用して冷めないようにしています。商用ではないのでレンジで大体でテンパリングしても大丈夫です。常温でも溶けません。

パフ入れます。これでもかっていうくらい入れないと存在感がでません。体感的に１：１

下地完成

型に入れます。ちょっと見た目がアレですが・・・

今回は市販のピスタチオクリームを使います。油分が多いのでかなり固い。

レンジで軽く熱して流しやすくします。

ピスタチオクリームを入れます。本当はこれより小さい型に入れて固めてから中心にポンと入れるのが正しいです。

残りのチョコで蓋をして冷蔵庫へ。

完成。自家用なので作業速度優先で見た目は度外視。

今年はもっとベイクドチーズケーキとカスタードクリームをうまく出来るようになりたい。