『育てる味噌』1ヶ月後

年末の慌ただしさでうっかりしていましたが、「育てる味噌」
11月に仕込みをしてからあっという間に1ヶ月が経っていました。

容器に詰め替えただけの、とーっても簡単な味噌仕込みをしたのが11月24日でした。それから1ヶ月後、どうなったかというと……。

きもち、味噌がもりっと盛り上がっていた感じはありましたが、そこまで
「おぉぉっ！」
となるほどの、変化はありません。

ラップを外したところ

透明な容器だと中の様子もわかるのね。

気温も低かったし、1ヶ月ではこれといった変化には気がつかなかっただけなのかもしれません。もう少し熟成がすすんだらいい香りがしてきそうです。

というわけで、蓋をしてまた暗い場所に置いておくことにします。

また蓋をしてダンボールに入れておやすみなさい。

次回の確認は年明け、1月末か2月ごろかな？
その頃には、自家製の味噌仕込みもしたいところです。