ピンク色のポテトサラダ by ベジバーニャ ビーツ

これさえあれば食卓が華やぐビビッドカラー選手、ベジバーニャ ビーツ。

ビーツは健康にも美容にも良いとされる食材ながら、食べ方があまりわからないという声もよく耳にします。ならば使いやすいソースで取り入れてみては？

いつものポテサラも、マヨネーズの代わりにこのソースを混ぜればヘルシーで可愛い一品に。

＜材料＞
・ベジバーニャ　ビーツ　　大さじ2
・じゃがいも　　　　　　　3個
・塩　　　　　　　　　　　2つまみ
・ヨーグルト　　　　　　　50g（＊豆乳でも代用可）
・飾り用 豆（グリーンピースなど）

＜作り方＞
1.　じゃがいもを洗い、柔らかくなるまで茹でる
2.　ジャガイモの皮を剥き、ボウルに入れてフォークでつぶす
3.　塩２つまみ、ベジバーニャビーツ、ヨーグルトを和えて混ぜ合わせる
4.　器に盛り付け、お好みで豆やハーブをトッピングして出来上がり

＜おまけの使い方＞
◉アイスのコーンに盛り付けると子どもたちに人気の１品に♪
◉丸めて衣とパン粉をつけてコロッケに
◉パンに挟んでサンドイッチにも

＜YouTube ＞
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【ベジバーニャ ニンジン】
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