秋鮭を食べよう！
今が旬の鮭は、脂がのってふっくらとした身で美味しいですよね。
鮭の身は鮮やかな赤やオレンジ色をしていますが、分類上は白身魚でエサとなるオキアミやエビに含まれる赤い色素のアスタキサンチンが体内にためこまれて、このような色になっているそうです。
実はこの色素も栄養成分なんです。
他にもさけには色々な栄養素が含まれています☆
気になる鮭の栄養情報やおいしい食べ方について詳しく解説しますね！
鮭の身の色素のアスタキサンチンやビタミンEによって、抗酸化作用が期待できます！
さらに、カルシウムの吸収を助け、骨の形成と成長を助けるビタミンDの含有量も、白身魚のなかでトップクラス。
カルシウムを含む食品とともに食べるのがおススメです！
鮭の脂にはEPA・DHAなどn-3系脂肪酸が含まれているので、生活習慣病が気になる人は積極的に摂りたい栄養素です。
酸素をカラダ中に運搬する赤血球をつくる鉄や、赤血球の形成を助けるビタミンB12も含んでおり、鉄欠乏性貧血が気になる人にも◎
これからの時期なら、お鍋に入れて食べたり、きのこと一緒にホイルで包んで蒸し焼きにするのも良いですね！
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