【50代一人用】一週間2,500円を目指しています。本日は「ニラレバー炒めと冷ややっこ」です。栄養と健康を考慮しています

ニラレバー炒めの材料と作り方

材料:

• 鶏レバー: 200g

• ニラ: 1束

• もやし: 100g

• にんにく: 1片

• 生姜: 1片

• 醤油: 大さじ2

• みりん: 大さじ1

• 酒: 大さじ1

• 砂糖: 小さじ1

• ごま油: 大さじ1

• 片栗粉: 適量

• 塩: 少々

• こしょう: 少々

作り方:

1. 下準備:

   • 鶏レバーを一口大に切り、流水で血抜きをします。

   • 血抜きしたレバーをボウルに入れ、片栗粉をまぶしておきます。

   • ニラを5cm程度の長さに切ります。

   • にんにくと生姜をみじん切りにします。

2. レバーの下処理:

   • フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めます。

   • 香りが立ったら、レバーを加えて炒めます。

   • レバーに火が通ったら、一度取り出しておきます。

3. 野菜の炒め:

   • 同じフライパンに、もやしを加えて炒めます。

   • もやしがしんなりしたら、ニラを加えてさらに炒めます。

4. 調味料の加え:

   • 醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせた調味料をフライパンに加えます。

   • 取り出しておいたレバーを戻し、全体をよく混ぜ合わせます。

5. 仕上げ:

   • 塩とこしょうで味を調えます。

   • 全体に調味料が絡んだら、火を止めて完成です。

これがニラレバー炒めの材料と作り方でした

ニラレバー炒めの由来と栄養価

由来:

• 起源: ニラレバー炒めは、中国料理の影響を受けた日本の家庭料理です。特に、レバー（肝臓）を使った料理は、栄養価が高く、スタミナをつけるために古くから親しまれてきました。

• 名前の由来: 「ニラレバー炒め」という名前は、主な材料であるニラとレバーを炒めることから来ています。

• 普及: 戦後の日本で、栄養価の高いレバーが注目され、家庭料理として広まりました。特に、スタミナ料理として夏場に人気があります。

栄養価:

• エネルギー: 100gあたり約150kcal。

• たんぱく質: 100gあたり約20g。レバーは高たんぱく質で、筋肉の維持や修復に役立ちます。

• 脂質: 100gあたり約5g。適度な脂質が含まれています。

• ビタミンA: 100gあたり約8000IU。視力の維持や免疫機能の向上に役立ちます。

• ビタミンB12: 100gあたり約80μg。赤血球の生成や神経機能の維持に必要です。

• 鉄分: 100gあたり約6mg。貧血予防に役立ちます。

• 葉酸: 100gあたり約200μg。細胞の生成や成長に必要です。

• 亜鉛: 100gあたり約5mg。免疫機能の向上や傷の治癒に役立ちます。

• ビタミンC: ニラにはビタミンCが豊富に含まれており、免疫力の向上や抗酸化作用があります。

• 食物繊維: ニラには食物繊維が含まれており、消化を助け、腸内環境を整えます。

これがニラレバー炒めの由来と栄養価についてでした

冷ややっこの材料と作り方

材料:

• 絹ごし豆腐: 1丁

• ねぎ: 1本

• しょうが: 1片

• 鰹節: 適量

• 醤油: 適量

作り方:

1. 絹ごし豆腐を冷蔵庫で冷やしておきます。

2. ねぎを小口切りにし、しょうがをすりおろします。

3. 冷やした豆腐を適当な大きさに切り、器に盛ります。

4. ねぎ、しょうが、鰹節を豆腐の上にのせます。

5. 最後に醤油をかけて完成です。

これが冷ややっこの材料と作り方でした

いかがでしょうか。
参考にしてください

ありがとうございました。