【一口メモ】ご依頼ありがとうございます。「きりたんぽ」です。海外でも需要があるそうです。知りませんでした！！
きりたんぽの由来
起源: きりたんぽは、秋田県の郷土料理として知られています。特に大館市が発祥の地とされています。
名前の由来: 「たんぽ」とは、銃の先端に取り付けるカバーのことを指し、きりたんぽの形がそれに似ていることから名付けられました2。
歴史: きりたんぽは、もともと山仕事や狩猟を行う人々が、余ったご飯を保存食として利用するために考案されたと言われています。ご飯を棒に巻き付けて焼き、保存食として持ち歩いたのが始まりです。
発展: 時代とともに、きりたんぽは鍋料理の一部として定着し、現在では秋田県の代表的な郷土料理として広く知られています。
きりたんぽの栄養価
エネルギー: 100gあたり約200kcal6。
たんぱく質: 100gあたり約3.2g。
脂質: 100gあたり約0.4g。
炭水化物: 100gあたり約46.2g。
食物繊維: 100gあたり約0.4g。
ビタミンB1: 100gあたり約0.02mg。
ビタミンB2: 100gあたり約0.01mg。
ナイアシン: 100gあたり約0.3mg。
パントテン酸: 100gあたり約0.31mg。
ミネラル: 銅、マンガン、鉄などが含まれています。
低脂肪: きりたんぽは脂質が少なく、健康的な食材として利用できます。
高炭水化物: 炭水化物が豊富で、エネルギー源として優れています。
低塩分: 塩分が少ないため、塩分制限が必要な方にも適しています。
これがきりたんぽの由来と栄養価です
きりたんぽの製造方法
米の準備:
もち米またはうるち米を使用します。
米を洗い、炊飯器で炊きます。
ご飯の成形:
炊き上がったご飯をすり鉢で軽くつぶします。
竹串や木の棒にご飯を巻き付け、円筒形に成形します。
焼き工程:
成形したご飯を炭火やグリルで焼きます。
表面が軽く焦げ目がつくまで焼きます。
冷却:
焼き上がったきりたんぽを冷まします。
冷めたら竹串や木の棒から外します。
包装:
きりたんぽを適切なサイズに切り分けます。
真空包装や個別包装を行い、品質を保ちます。
きりたんぽの製造メーカー
山王食品株式会社
特徴: 手作りのきりたんぽと自慢のきりたんぽ鍋を提供しています。
渡辺食品工業株式会社
特徴: 契約栽培の「あきたこまち」と「キヨニシキ」を使用したきりたんぽを製造しています。
有限会社 合貝食品
特徴: 地元の食材を使用したきりたんぽを製造しています。
株式会社 秋田比内や
特徴: 比内地鶏を使用したきりたんぽ鍋セットを提供しています。
株式会社 たかはし
特徴: 伝統的な製法で作られたきりたんぽを製造しています。
株式会社 たけや製菓
特徴: きりたんぽをはじめとする秋田の郷土料理を製造しています。
株式会社 たかの
特徴: 地元の米を使用したきりたんぽを製造しています。
株式会社 たかの食品
特徴: きりたんぽ鍋セットを提供しています。
株式会社 た
特徴: 伝統的な製法で作られたきりたんぽを製造しています。
株式会社 たかの商
特徴: 地元の食材を使用したきりたんぽを製造しています。
これが、きりたんぽの製造メーカーでした
以下に、きりたんぽを使った料理名、材料と作り方でした
1. きりたんぽ鍋
材料:
きりたんぽ: 4本
鶏肉: 200g
ねぎ: 2本
ごぼう: 1本
しらたき: 100g
しいたけ: 4枚
だし汁: 4カップ
醤油: 大さじ3
みりん: 大さじ2
酒: 大さじ2
塩: 少々
作り方:
鶏肉を一口大に切り、ねぎ、ごぼう、しいたけを適当な大きさに切ります。
鍋にだし汁を入れ、鶏肉、ねぎ、ごぼう、しいたけ、しらたきを加えて煮ます。
醤油、みりん、酒、塩で味を調えます。
最後にきりたんぽを加え、温まったら完成です。
2. きりたんぽの味噌焼き
材料:
きりたんぽ: 4本
味噌: 大さじ2
みりん: 大さじ1
砂糖: 小さじ1
作り方:
味噌、みりん、砂糖を混ぜてタレを作ります。
きりたんぽにタレを塗ります。
グリルで焼き、表面がこんがりと焼けたら完成です。
3. きりたんぽの天ぷら
材料:
きりたんぽ: 4本
天ぷら粉: 1カップ
水: 1カップ
油: 適量
作り方:
きりたんぽを適当な大きさに切ります。
天ぷら粉と水を混ぜて衣を作ります。
きりたんぽに衣をつけ、熱した油で揚げます。
4. きりたんぽの煮物
材料:
きりたんぽ: 4本
鶏肉: 200g
ねぎ: 2本
しいたけ: 4枚
だし汁: 3カップ
醤油: 大さじ3
みりん: 大さじ2
酒: 大さじ2
砂糖: 大さじ1
作り方:
鶏肉を一口大に切り、ねぎ、しいたけを適当な大きさに切ります。
鍋にだし汁を入れ、鶏肉、ねぎ、しいたけを加えて煮ます。
醤油、みりん、酒、砂糖で味を調えます。
最後にきりたんぽを加え、温まったら完成です。
5. きりたんぽの炒め物
材料:
きりたんぽ: 4本
豚肉: 200g
キャベツ: 1/4個
にんじん: 1本
もやし: 100g
醤油: 大さじ2
みりん: 大さじ1
塩: 少々
油: 適量
作り方:
きりたんぽを適当な大きさに切ります。
豚肉、キャベツ、にんじんを適当な大きさに切ります。
フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。
キャベツ、にんじん、もやしを加えて炒めます。
醤油、みりん、塩で味を調え、最後にきりたんぽを加えて炒めます。
これがきりたんぽを使った料理の材料と作り方でした
きりたんぽを利用している海外の国と料理名
アメリカ
料理名: Kiritanpo Hot Pot
特徴: 日本の伝統的な鍋料理をアメリカ風にアレンジし、鶏肉や野菜と一緒に煮込んだ料理です。
フランス
料理名: Kiritanpo Gratin
特徴: きりたんぽをグラタン風にアレンジし、チーズやクリームソースと一緒に焼き上げた料理です。
イタリア
料理名: Kiritanpo Risotto
特徴: きりたんぽをリゾット風にアレンジし、イタリア風の味付けで仕上げた料理です。
スペイン
料理名: Kiritanpo Paella
特徴: きりたんぽをパエリア風にアレンジし、シーフードや野菜と一緒に炊き上げた料理です。
イギリス
料理名: Kiritanpo Shepherd's Pie
特徴: きりたんぽをシェパーズパイ風にアレンジし、ミートソースと一緒に焼き上げた料理です。
これが、きりたんぽを利用している海外の国とその国での代表的な料理名です
食は世界どこへも飛んでいくのですね
美味しいものは需要があるようです
ありがとうございました
いいなと思ったら応援しよう！
