おみやげ『ごぼう麺』商品企画22 GW② セットメニュー

色々あってアップが遅れましたが・・・

　おみやげ『ごぼう麺』商品企画20で少し触れたが、ごぼう麺の注文比率がかなり増えた。これまでは瓦そば（鉄板でアレンジした一人前のもの）がかなり出ていたが、このゴールデンウィークはその比率の変化を正確に読み切れなかったため、ごぼう麺のトッピングの唐揚げが切れて1日の14時にごぼう麺が準備中となった。今までにない事態だ。

　時は少し遡って5月1日、それまでの数日で注文比率の変化を感じていたため急遽ごぼう麺・ざるごぼうのセットメニュー販売を開始した。

店作りでレストランの注文傾向まで変わってきたのは大きな変化だ。今からも変化を注意深く見守りたい。