介護食レシピ「ツナパングラタン」
今回は食パンが余った時などに覚えておいてほしい使い方をご紹介します。
ホワイトソースを作る代わりに、水分をパンに吸わせて全体をまとめる方法です。ただ、パンだけだと食感がパン粥みたいになってしまいますので、ジャガイモとツナを牛乳で煮込んで具材に使います。
イメージとしてはジャガイモとツナのグラタンに繋ぎとして食パンが入っている感じです。
面倒なホワイトソースを作らなくてすみますし、食パンの量で固さも調節出来ます。介護食を意識した場合でも、ジャガイモをしっかりやわらかく仕上げ
