《お母さんの味》トマトたっぷりミートパスタ

2023年9月22日 13:59

こんにちは。
花嫁修行中ななかです。

大学も始まり、ゆっくりご飯を作る機会も減ってしまいました😓
そんなわけで、本日もワンプレートで完結するトマトミートパスタを作っていきたいと思います🍝
母の料理の中で1番と言っていいほど好きで、普段は小食の私でもなぜかミートパスタの日は1.5人前くらい食べれます笑

今回はダイエット&健康面からひき肉を鶏むね肉にしました。

《今日の献立》
・トマトミートパスタ
・サラダ

【使用した材料（フライパン満パンの量）】
・鶏むね肉　3枚（800gほど）
・にんじん　1本
・玉ねぎ　1個
・ナス　2本
・カットトマト缶　1缶
・バジル&トマトソース缶（写真載せてあります）　1缶
・ビーンズ
・（ベーコン）
（調味料）
・コンソメ　大さじ1（味見しながら調整）
・ケチャップ　大さじ5
・塩コショウ
・バジル
・（ナツメグ）
・（オレガノ）

それでは作っていきます！
我が家では鶏むね肉のひき肉は買ってこず、鶏むねを自分たちでひき肉にします。

この時に鶏皮は剥がしておき、鶏皮だけでフライパンで焼きます。

これを醤油とニンニクのタレで味付けします。
我が家では鳥皮は毎回こんな感じで食べてます😋

鳥皮から出た油はキッチンペーパーで軽く拭き取り、ミートソースを作る際は新たに油をひかず、
鳥皮の油で炒めています。

それではミートソース作りの工程に入ります。

ひき肉を強火で熱したフライパンに入れ、色が変わるまで炒めます。
色が変わったら、にんじん、なす、玉ねぎを少し大きめのみじん切りにして、加えて混ぜます。