野菜の肉巻き。

野菜の肉巻きって、いつも美味しい。
そして、定期的に食べたくなるのです。

買ってきた小松菜が美味しいうちに、人参と一緒に肉巻きにしてみました。

【野菜の肉巻き】
・好きな野菜と肉を用意。今回は小松菜、人参、豚の薄切りロース肉。
・片栗粉か薄力粉を準備（肉巻きにしたときに肉がはがれてしまうのを防ぐため）。
・お好きな焼肉のたれ、サラダ油、適量。

①肉のサイズを確認。肉の幅から、野菜をあまりはみ出ないように切る（野菜が先に焦げてしまうのを防ぐため）。
　小松菜はざく切り、人参は太めの千切りにしました。

②フライパンにサラダ油をひいてコンロの上に準備し、フライパンの蓋も用意。この時、まだコンロの火はつけない。

③まな板に片栗粉（薄力粉でも可）をまぶし、肉を広げておき、もう一度片栗粉をまぶす。
　両面に粉がついた状態で、小松菜と人参を適当にとり、肉で巻く。
　肉と野菜の間に隙間がある状態で巻くと、焼いたときに崩れてしまうことがあるため、肉と野菜の間に出来るだけ隙間ができないように巻くのがコツ。巻けたら、②のフライパンに並べる。

④全部肉巻きを作ってフライパンに並べたら、フライパンの蓋をしてからコンロに火をつけ、中火で焼く。野菜から水分がでるので、蒸し焼き状態になる。

野菜を肉で巻き終わり、
サラダ油をひいた冷たいフライパンに並べたところ

⑤肉の表面の色が変わってきたら、フライパンの蓋を取り、肉の上下を返して弱火にし、再度フライパンの蓋をしてさらに焼く。

⑥両面に焦げ目がついてきたら、お好きな焼肉のたれを適量いれて味付けし、完成。

出来立ての
小松菜と人参の肉巻き

断面はこんな感じ

シソ