鱈のムニエル、焼きすぎた鮭。

先日使った鱈、残りは冷凍保存していました。
今回はムニエルを作ります。

それから、冷凍庫で眠ったままだった塩鮭を焼きます。

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【鱈のムニエル】

＜材料＞
・鱈の切り身、有塩バター、塩コショウ、小麦粉

＜道具＞
・フライパン、フライ返し

①鱈の切り身の水分をキッチンペーパーでふき取る。
　塩コショウ、小麦粉をまんべんなくまぶす。

塩コショウを両面に
切り身が厚いものだったので多めにかけた

小麦粉も両面にまんべんなくまぶす

②フライパンにバターを入れ、溶けたら①の鱈を入れ、焼く。

溶け始めるバター

バターが溶け切ったら、鱈の身から焼く

③フライ返しを使いながら崩れないよう両面焼いて完成。

皮目もしっかり焼く

彩りに乾燥パセリを散らした

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塩鮭を焼いている時、洗い物をしていたら焼きすぎました。

このまま出すのは気が引けるので、ほぐして食べやすくしておきます。

焼きすぎた鮭をほぐす
皮と骨を取り除いて食べやすく

シソ