パエリアが食べたい。

おうちでパエリアを作る時は、サフランではなくカレー粉を使っています。

正確にはパエリア風カレーごはん？

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【おうちパエリアの材料】

生米（洗わない）
海老（今回は冷凍殻つき海老。頭・殻つきの海老の方が断然美味しい。）
ちくわ（いつもアサリ等の貝類を使うが、今回はちくわで代用。）
玉ねぎ
ピーマン
カレー粉
にんにくチューブ
オリーブオイル
レモン（好みでかけて食べる）

＜コンソメスープ＞
・お湯（生米の分量に合わせて水分量を調節する）
・コンソメ（今回は固形コンソメを使用）
※お湯の分量に合わせてコンソメの量を調節

【下準備】

・お湯を沸かし、コンソメを溶かしてスープを作っておく

・海老は軽く洗って、殻剥きする
→今回は食べやすさを優先しています。私は頭つきの海老を買った時は殻むきせずに使っています。

・ちくわを小さめに切っておく

・玉ねぎとピーマンはみじん切りにする

お湯を沸かして
計量カップでコンソメキューブを溶かし

玉ねぎとピーマンを大きめのみじん切りにして

海老は半量を使うことにしたので７尾使う
尾の部分以外を殻むきする

ちくわは縦半分に切った後
半月切りにした

【自己流パエリアの作り方】

オリーブオイルをひいたフライパンへにんにくチューブを入れ、海老を焼きます。

海老の色が変わったら、一旦お皿に海老を取り出します。

海老を焼く

一旦お皿に取り出す

オリーブオイルをフライパンに足し、生米が透き通ってくるまで炒め、野菜とちくわを加えます。

いつもは生米を炒める際に一緒にカレー粉を入れるのですが、今回は忘れてしまったので後で入れることにしました。

生米
洗わずに炒める

生米がオリーブオイルを吸う
少し透き通ってきたくらいで
野菜を加えて更に炒める

玉ねぎとピーマンを加えたところ

野菜が透き通ってきたら
ちくわを加える

カレー粉を忘れていたので
ここで加えた

一旦火を止め、表面を整えます。
そこへ焼いておいた海老を並べ、コンロの火をつけたらコンソメスープを加えます。

海老を並べたところ

蓋をし、弱火～中火で様子を見ながら加熱します。

蓋をして加熱

段々と水分が減ってきて、ブクブクからパチパチと音に変化が出てきたら一度蓋を外し、お米の煮え具合を確認します（私はお米の芯が少し残っているのが好きなので、その程度煮えていたら火を止めます）。

お米が好みの硬さに仕上がっていたら、火を止めてフライパンに再び蓋をします。そのまま１０～１５分ほど蒸らしたら完成です。

キレイに海老を並べたつもりだったが
お米に押されて海老が寄った

レモンはここで使います
少し硬めのごはんが美味しい！

シソ