かき揚げ、天ぷら、肉うどん。
かき揚げが食べたい気分。
せっかくかき揚げを作るので、ついでに冷蔵庫にあるナス、カニカマ、ちくわも天ぷらにします。
天ぷらを作るなら、温かい麺も欲しいところ。
前回の肉うどんは、豚肉と刻みねぎの組み合わせで作っていました。
今日は豚肉と玉ねぎの組み合わせで、自己流の肉うどんを作ります。
【肉うどんを作る】
＜肉うどんの材料＞
うどん（乾麺）
玉ねぎ １個半
三つ葉 １袋半
豚ロースしゃぶしゃぶ肉
水
めんつゆ
ほんだし
砂糖
三つ葉は盛り付ける直前にうどんつゆに入れて少し加熱したいので、４等分くらいに切ったら、一旦冷蔵庫へ。
うどんつゆを先に作ります。
まずは玉ねぎと豚肉を炒めるところから。
団子みたいな豚薄切り肉
水、めんつゆ、ほんだし、砂糖を入れ、加熱します。
沸騰したらアクが出てくるので取り除いて火を止め、うどんを茹でるまで置いておきます。
あっという間に出来た
【天ぷらとかき揚げの材料】
＜天ぷらの材料＞
ナス
カニカマ
ちくわ ２本
市販の天ぷら粉
水
＜かき揚げの材料＞
玉ねぎ ２分の１個
三つ葉 １袋の半量
ちくわ ３本
市販の天ぷら粉
水
ちくわは１袋５本入りのものを分けて使いました。
玉ねぎと三つ葉は、うどんつゆにも使っているので、これで使い切ります。
【天ぷらとかき揚げの材料を切る】
天ぷら用の材料は
・ちくわ２本は縦半分に切る。
・ナスは縦半分に切って、横半分に。厚みのある部分に縦に切れ目を入れ、火が通りやすくする。
・カニカマは外装をはがす。
水で溶いた天ぷら粉を剥がれにくくしようというねらい
カニカマの写真は撮り忘れた
かき揚げ用の材料は
・玉ねぎは横半分に切ってから、薄切り。
・ちくわ３本は縦半分に切ったあと、斜め切り。
・三つ葉は２センチくらいのざく切り。
【揚げ物をする】
まずはナスを揚げ
ちくわ、カニカマと揚げました。
お次はかき揚げ。
今回はふたくちくらいで食べきれるサイズ
これが食べたかった！
【肉うどんを盛り付ける】
乾麺のうどんを表示通りに茹で、水で締めました。
熱々のうどんつゆに三つ葉を入れ、三つ葉が少ししんなりしたら、つゆをうどんにかけます。
最後に生の三つ葉を少し乗せ、完成！
上に三つ葉が乗っているといい香り
あたたかいうどんに、サクサクしたかき揚げと天ぷらが美味しいのです。
シソ
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