野菜と豚バラのだし煮、揚げ出し豆腐。

白菜４分の１の残り。
今日は豚バラと一緒に煮ることにしました。

白菜だけでは足りなそうだったので、舞茸と大根も一緒です。舞茸から美味しい出汁が出るのを期待・・・！

フライパンにぎゅうぎゅうに詰めた野菜

豚バラを隙間に入れ込み（押し込むとも言う）
水・日本酒・ほんだしを加えたところ

蓋をしてしばし煮る

白菜を煮ている間に、揚げ出し豆腐用の豆腐を水切りします。

木綿豆腐が好き

ラップをしてガラス容器で重しをして
冷蔵庫にしばらく置いておく

野菜とお肉が煮えました。

これは味ぽんに柚子胡椒だなと
心の中で決めた瞬間

揚げ出し豆腐が食べたくなって作ることにしたものの、実は揚げ出し豆腐を作った記憶がありません。上手くいくことを祈ります。

水分が出てきたので
冷蔵庫から出してきた豆腐

あの衣は片栗粉をまぶしていると思うので、片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。

片栗粉をつけた豆腐

フライパンで揚げ焼き

揚げ豆腐
ちょっとだけ割れた

フライパンにめんつゆ・砂糖・水を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でほんのりとろみをつけたつゆを作りました。

揚げ豆腐にねぎをトッピングしたところへ、つゆをかけて完成です。

揚げ出し豆腐

だしと舞茸のいい香り
疲れた時に沁みる味

＜料理BGM＞
Within You, Within Me／Meltt

シソ