野菜と豚バラのだし煮、揚げ出し豆腐。
白菜４分の１の残り。
今日は豚バラと一緒に煮ることにしました。
白菜だけでは足りなそうだったので、舞茸と大根も一緒です。舞茸から美味しい出汁が出るのを期待・・・！
水・日本酒・ほんだしを加えたところ
白菜を煮ている間に、揚げ出し豆腐用の豆腐を水切りします。
冷蔵庫にしばらく置いておく
野菜とお肉が煮えました。
心の中で決めた瞬間
揚げ出し豆腐が食べたくなって作ることにしたものの、実は揚げ出し豆腐を作った記憶がありません。上手くいくことを祈ります。
冷蔵庫から出してきた豆腐
あの衣は片栗粉をまぶしていると思うので、片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。
ちょっとだけ割れた
フライパンにめんつゆ・砂糖・水を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でほんのりとろみをつけたつゆを作りました。
揚げ豆腐にねぎをトッピングしたところへ、つゆをかけて完成です。
疲れた時に沁みる味
＜料理BGM＞
Within You, Within Me／Meltt
シソ
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