鶏肉とめひかりを揚げる。

今日は揚げ物。

鶏の唐揚げから作ります。

たれ漬けにして
冷凍しておいたものを解凍し
片栗粉をまぶして揚げる

ジュワー

鶏の唐揚げ

半額で手に入れた、めひかり。

宮城県産

めひかりの目
大きい

めひかりを洗って内臓を取り出し、塩を振りかけた状態で冷蔵庫に入れておくまでを、前日にやっていたのでした。

片栗粉を多めにつけておくことが大事
油はねを少しでも軽減したい

唐揚げよりも低温で
じっくりと揚げた

めひかりの竜田揚げ
頭から骨ごと食べられる

初めて根三つ葉を買ったので、おひたしにしてみました。

茹でて水でしめたところ

根三つ葉のおひたし
根っこ部分は煮て食べたほうが
好みの味になると理解
ひとつ学んだ

シソ