「味の三平」/ 北海道の味噌ラーメン発祥の店
北海道で食べるラーメンといえば「味噌ラーメン」を思い浮かべる人が多いと思います。
しかし、実は1960年頃まで北海道のラーメンは味噌ではなく醤油味が主流でした。
北海道で味噌ラーメンを誕生させたのは、今も人気の高いラーメン屋さん「味の三平」の創業者である「大宮守人（もりと）」さんです。
大宮さんは、第二次世界大戦中は満州鉄道で運転士さんをしていました。その戦争も終わりを迎え、大宮さんは札幌でラーメンの屋台を始めました。
大宮さんは「味噌は体にいい」という持論があり、味噌汁をもとに研究を重ね1954年に「味噌味メン」が誕生しました。
「味の三平」は、札幌の「大通公園」の近く、大型文具店「大丸藤井セントラル」４階にこのお店があります。
味噌ラーメンのスープは、新潟県から取り寄せている白みそを使っていて、化学調味料は一切使用していません。
ラーメンの上には、サッと炒められた野菜がのっていて、シャキシャキとした食感がします。
優しい味わいのスープ、口当たりの良い麺とも相性抜群です。
毎日のように通っている地元のお客さんも多いので、開店前から行列ができていることもある人気店です。
参照元: 「北海道の歴史 昭和以降」Webサイト
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