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tarte mandarine(タルトマンダリン)

本日はタルトマンダリン(みかんのタルト)の作り方(写真付)とレシピ(全仏語)をご紹介致します

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①タルト生地(2番生地)

縁も1cm程の高さまでタルト生地を伸します

②マンダリンペースト

みかんの皮を柔らかくなるまで煮て
グラニュー糖、みかん、ミント、リキュールを加え
煮詰めます
みかんはマンダリンリキュールに漬けておきます

③マドレーヌ生地

全卵にグラニュー糖を加え
弱火のコンロでグラニュー糖を溶かしながら
混ぜます
小麦粉まで混ざったら
焦がしバターを加えます
タルト生地にマドレーヌを流し込み
焼き飾り付けて完成です
〜a la prochaine〜

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