タルトタタン、前身はブーランジェ。2人の姉妹は独身だった。

タルト・タタンは、フランスはCentre-Val-de-Loireサントル・ヴァル・ド・ロワール地方のLa Motte-Beuvronラ・モット・ブーヴロンの駅前ホテル「Hôtel Tatinホテル・タタン」で二人の姉妹によって生まれました。姉妹の名前は、１８３８年に生まれたStéphanie Marie Tatinと１８４７年に生まれたGeneviève Caroline Tatin. 彼女たちの４代前のLouis Tatinは、ブーランジェだったことがわかっています。姉妹は、どちらも独身となっていますが、ステファニーには、オルレアンやパリで女中やお針子として働いていたときにできた３人の子供がいます（うち一人は生まれて数日後に亡くなる）。どの子も父親の名前は知られていませんが、François Birという婚約者らしき人がいたとか。でも彼はパリで亡くなっています。結局、ステファニーも実家にもどり、すでにジュニエーヴルが父とともに働いていたホテルを手伝うことになり、このお菓子が生まれたのです。
今週金曜からのフランス地方菓子＆料理クラスは、タルト・タタン、ニフレット、鶏肉のロワール風を作ります。

zoomでもご視聴いただけます。　以下。

https://match-ing2.jp/t/yukiko_omori/menus/29

こちらが、ホテルタタンのタルトタタンです。