培養魚肉関連企業と特許（イスラエル企業を中心に）
培養肉、細胞培養ミルクと続いて、今回は培養魚肉関連企業と特許について軽く調べてみたいと思います。今回はフードテックに国が全面的に取り組んでいるイスラエル発企業を中心に見て行こうと思います。
今回は以下、イスラエル大使館経済部の情報も参考にさせていただきました。
Forsea
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フードテックに関するworldwideな情報を、知財という視点を絡めて記事にしてきたもののうち、培養肉、培養魚など、細胞培養技術を利用したものについて、深堀した記事、および関連記事をまとめています。
細胞培養技術については、今後フードテック業界で柱となっていく技術であり、なるべく最新トピックを、知財を絡めながらまとめていく予定です。
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