売り手　と　買い手　の間で・・・。（お店OPE Nまであと９日）

今日は、お弁当のやっとリアルな現場の声。
今までもリアルだけど、今日は一歩先へ！

おはようございます。
『想・遊・共・育ラボ』楽しく遊ぶ！ayakoです。
子どもをお手本に生きる私のnote。今日もよろしくお願いします。
あと９日で夫がお弁当屋を開きます！！毎日が『てんてこまい』ってこういうこと言うんだろうなぁー。

無添加ってさ・・・・ほんのうに探すのが難しいし、高い！
いつも言うけど、添加物を否定したいんじゃないのです。
ただ、お家で作ると入らないであろうものが、お外で買うとたくさん入っていて・・・あまり美味しくないのです。
だから、お家の感覚にめちゃ近いお弁当屋　惣菜屋があってもいいとおもうのです。お家で作る機会が減ってるからこそ・・・のお店。
だから『みんなのお台所』
毎日、買いに来る人がいてくれるお店だから・・・その人の身体を思うと、できるだけ『おうち』に近い感じで売りたい。ただ、それだけなのにー！！
と仕入れをしていて、嘆くP G（夫）

天ぷらをサクッとさせるために入ってるあれこれ。
私の舌に美味しさを感じるために作られたあれこれ。
日持ちをするように入れられたあれこれ。

化学の力は本当にすごい。美味しいを簡単に手に入れられる！！
売り手側に立つと・・・なかなかの誘惑に負けそうになる。
だって、あれこれ入ってるほうが安くみなさんに売れるのだから。

売り手と買い手の気持ちの間で

最近、『作る側』の気持ちをよくきくので、売り手３、買い手７くらいの気持ちになってる私は・・・色々思う！！

作ってる工程・こだわりを全部見てからのお弁当の価格
と
ただ並んでるお弁当を見る
のではこんなに気持ちが違うのかー！！と思うのです。

例えば・・・・

なんかモリモリしちゃったチラシ寿司

売り手の私は、1000円。
買い手の私は、650円。
（販売価格はまだ未定・・・みんないくらで買いたい？？）

差額450円・・・これは私にとってのこのお弁当の『物語』の価値です。
だって、ほんとうは誘惑に負けて仕入れれば済む。

・肉団子
・マヨネーズ
・たれ
・錦糸卵
・すし酢
・酢蓮根
・天ぷら粉

全部手作りです。
買えば一瞬しかも安い。
だけど、あれこれさんだらけになる。
さらに・・・
・調味料の問屋さんのSさんが・・・「こんなに無添加について勉強したのは初めてっすよ！あはははー」と話してくれて、本当は無添加専門じゃないのに、色々仕入れてくれた流れ。
・大好きなteam８８の仲間が『開業おめでとう』って送ってきてくれた野菜に感動する時間や対話の時間
・お肉屋の問屋さんとに私が怪しい質問をして、「『都市伝説』好きですよ」のと会話が盛り上がる時間。
・HP作りながら、私の嘆きを聴いてもらう。
・野菜の卸売さんと運命の出会い
・創業者とP G（夫）の調理の風景
・私がP Gや創業者とケンカした時間
・「なんでポテサラにりんごを入れるんだ！！」を実家から猛反対を受けた謎の時間
などなど・・・

この一個のお弁当に置いて、全部全部。私には、価値だし。物語だから・・・1000円払いたい。って思う。
と言うこと。

本当に悩ましいのです。
そういう中で、『飲食店』は、消費者のことを最大限に思ってる。
でも、『赤字』にしたら、続けられないから。
利益が出るように考えたら・・・・と考えにかんがえて『お値段をつけている』んだなぁーと、やっぱり飲食店ってすごいのです。

ますます、飲食店はすごい！！と言う気持ちが強くなってる。
みんな感謝して、買おうよ！！美味しいを伝えよう！！
そして、物語を聞いてほしいのです。聴いたら山のように出てくる。
一個出来上がるために紡いだ物語（笑）

って、それを伝えるのが私の役割なのかもなぁーって、思うけど・・・。

今は、見なかったことにしようと思います。
なぜならば・・・OPENするためのタスクがめちゃある（笑）
でも、今日は保育の研修へ！！
大好きな先生にお会いできるので、ワクワクです❤︎

新しい朝は、希望の朝。
今日も素晴らしい１日へいってらっしゃーい。
また明日！