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Mariのプラントベースフード食べ歩き日記 ＃２有楽町 micro FOOD & IDEA MARKET

PLAbAL ｜プラントベースフード研究会


こんにちは！リサーチ部のMariです。
「季節限定」、「期間限定」という言葉にめっぽう弱い私が今回選んだお店は「有楽町micro FOOD & IDEA MARKET」！
こちらのお店では期間限定で『UPGRADE in micro FOOD & IDEA MARKET』を開催しています。

●UPGRADE in micro FOOD & IDEA MARKETってなに？

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10/1～30まで「有楽町 micro FOOD & IDEA MARKET」にて開催され、「大豆で世界が変わる」をコンセプトにプラントベースフードメニュー（全17種類）を提供しています。
このイベントはオリジナルの大豆ミートや豆乳チーズなどを製造・販売している「UPGRADE Plant based kitchen」」とのコラボイベントです。

●いざお店へ！しかし・・・

「1人では全17種類を制覇できない！」ということで今回は情報発信部長のMasaeさんと一緒にランチへ。

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2人ともお腹を空かせていざ待ち合わせ！！・・・と意気込んでいたら、なんとこの日は営業時間の変更あり。
ラストオーダー10分前ということもあり、メニューが限られていました。
限りあるメニューの中で私たちが実食したものをレビューしていきます！

「有楽町 micro FOOD & IDEA MARKET」といえば、選べるデリが特徴。
注文方法はこんな感じ↓

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イベント期間中もスタイルはそのままに、10種類のデリとスイーツ＆ドリンクメニューなど自分好みのプラントベースフ ードが見つけられそうなラインナップでした。
メニューの詳細はこちら。

今回選んだのは・・・
「選べるデリのプレートランチ」

◇デリ3種盛り（サラダ付き）：1,300円（税込）

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（デリ）
　ソイウニ＆ソイチーズのわさび醤油マリネ
　ソイチーズとドライイチジクのローストかぼちゃサラダ
　ソイミートと厚揚げのヒジキ煮

◇デリ2種盛り（五穀米付き）：1,000円（税込）※ソイハンバーグは＋100円

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（デリ）
　ソイウニ＆ソイチーズのわさび醤油マリネ
　ソイハンバーグ

●実食

①ソイウニ＆ソイチーズのわさび醤油マリネ

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総合評価　★★★☆☆
1.　味
ウニ特有の生臭さはもちろんなく、辛さも控えめで食べやすい。全体的にどこかアボカドのようなコクを感じる。
2.　食感
エリンギのコリコリ感、いんげんのシャキシャキ感、まろやかなソイチーズが良いアクセントになっていた。
3.　大豆の香り
ほぼなし。特にソイチーズは違和感なく「チーズ」と感じるほど大豆の風味は感じない。
4.　コメント
ソイチーズの風味が強く、食感も他の食材の印象が強いので、もう少し「ソイウニ」を感じてみたいところ。

②ソイチーズとドライイチジクのローストかぼちゃサラダ

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総合評価　★★★★☆
1.　味
いたって普通のおいしいかぼちゃサラダ。イチジクの風味が強いが、ソイチーズも負けておらずサラダにコクをプラスしている。Masaeさん曰く、「ゴーダチーズのようなコクがあるがくちどけが良い」と。（たしかに。）
2.　食感
風味のわりにイチジクの食感は感じられず（1人前を分けて食べたからかもしれない。）、かぼちゃのマッシュとソイチーズのやわらかな食感が楽しめる。
3.　大豆の香り
なし。豆乳でつくられたソイチーズは「少し変わったチーズかな？」と感じる程度。
4.　コメント
一般的なかぼちゃサラダよりもしっとりしていてフルーティな甘味もあるため、デザートとしてもよさそう。

③ソイミートと厚揚げのヒジキ煮

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総合評価　★★★☆☆
1.　味
ごま油ががきいていて「ひじきの煮物×サラダ」。ソイミートにもよく味が染みているので、ごはんのお供にもなりそうな一品。
2.　食感
ソイミートは薄く、味付けも和風なので油揚げのよう。
3.　大豆の香り
ごま油の香りが強く、あまり強くは感じられない。
（一般的にひじき煮には大豆や油揚げなどを使用することがあり、食べなれていることも影響しているかも…。）
4.　コメント
今回のメニューでは1番違和感なくソイミートを楽しめるが、「ミート」を期待するのであれば、次に紹介するハンバーグの方がおすすめである。

④ソイハンバーグ

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総合評価　★★★★☆
1.　味
ラタトゥイユのようなソースは酸味があり、ソイミートとの相性が良い。味付けは薄めなので、ご飯よりもパンに挟んで食べたい味。
2.　食感
形の異なる2種類のソイミート（ミンチ/ブロック状）を使用することでお肉らしい食感が楽しめる。ホロホロと崩れるので、箸では少し食べにくい。
3.　大豆の香り
強くは感じないが、動物性食品にはない風味を感じる。
4.　コメント
小ぶりなハンバーグなので、数種類のデリを選ぶプレートスタイルにぴったり。少し冷めると乾燥して硬くなるところがソイミートならではなのかもしれない。

●まとめ

いかがだったでしょうか？
今回ご紹介した中で、個人的には形状の違うソイミートによって風味や食べ応えを工夫された「ソイハンバーグ」に驚きました。ソイチーズは、より「大豆感なく食事を楽しみたい」という方にぴったりの食品・料理だと思います。このソイチーズは「大豆舞珠（まめまーじゅ）」という商品とのこと。（家でも試してみたいな…）


今回はご紹介できませんでしたが、「ソイミートの西京味噌焼き 香味野菜を添えて」はご飯にも合い、サラダや他のデリとの相性も良さそうです◎
食事にはスープもつくので、ご飯と汁物に主菜・副菜のおかずをそれぞれ選べば、簡単に一汁三菜風の食事ができあがります。体想いの食事をお楽しみください(^^♪

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