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garakutax
クリスマスケーキへの思い
クリスマスはパティスリーにとって一大イベントです。
毎年とても多くのお客様に当店のクリスマスケーキを食べていただけてとても嬉しく思っています。誠にありがとうございます。
一番人気はやはり定番のノエルフレーズです。
スポンジにしっかりとアーモンドの風味が立つようなリッチなレシピで作っています。また、生クリームは口当たりの軽い北海道産の純生クリームを使っています。植物性ではないので軽い中にもしっかりとコクを感じることができます。
生クリームの濃度も何度も試作を重ね、お客様がもっとも美味しいと感じていただけるよう重すぎないように作っています。
シンプルだからこそ難しいケーキです。
シンプルな中でいかに素材の美味しさを楽しんでもらえるか、考えに考えた一品ですので是非クリスマスに食べていただけたら嬉しいです。
私自身も小さい頃からエミリーフローゲのケーキをクリスマス、誕生日など特別な日に食べていた記憶があります。
ケーキは特別な日に皆様に笑顔で食べてもらえるものです。
自分の思い出のケーキが時代を超えて次の世代のお客様、ファミリーに食べていただけることを本当に嬉しく思います。
そしてまた次の世代へ食べていただけることを目指し、お客様に喜んでいただけるお店を目指してまいります。
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