金柑とレモンのエクレア

[金柑とレモンのエクレア] 3この金柑が連結したような形がかわいいエクレア。金柑のかな、ゼストが散りばめられています。 エクレアの中のチーズクリームやカスタードクリームは、レモン(?)風味。そこには金柑のジャムも挟まっています。 随所の柑橘の風味が感じられて爽やかな一方、トッピングの金柑のコンフィチュールはしっかりとした金柑の風味があって、いいアクセントになっています。