《料理》男飯No.43 水晶鶏の柚子胡椒和え

水晶鶏ってなんだ？と思って調べてみた。
どうやら中華料理らしく、鶏肉に片栗粉をまぶして茹でると表面がきらきらして水晶のようだというところからきているとか。
食感もつるつるしている。

部位は鶏むねが多いらしいけどｻｻﾐ等でもOK。
決まった味付けというのはないようなのでﾀﾚによって色々できそうな感じ。
おつまみ風な気がしないこともない。

ｱﾌﾟﾘを触りだしたので使ってみよう。
ﾎﾟﾁﾎﾟﾁ入力。

《材料》

《原価》

多少歩留りはあるけど1食100Gだと95円/食
おつまみなら100Gで十分だろう。

《作り方》
ｻｻﾐのｽｼﾞをとって一口大そぎ切りにする
↓
ｻｻﾐを片栗粉で打ち粉する
↓
沸騰したお湯で2・3分ゆでる
↓
冷水に入れて冷やす
↓
ｻｻﾐの水分をとる
↓
ｻｻﾐと調味料をまぜる
↓
お好みで糸唐辛子をのせて完成

ｻｻﾐのｽｼﾞとるのが結構ﾑｽﾞｲ。
一口大にするので多少崩れてもOK。

結構簡単…！

今回は柚子胡椒和えにしたけど鶏だしなんでも合いそう。
片栗粉うって茹でるとこうなるのか。
ｽｼﾞとるの面倒だから今度はｽｼﾞﾅｼｻｻﾐか鶏ﾑﾈでやろうｗ

以上(´･ω･`)