【ブルーチーズケーキ】ブルーチーズのコクと塩味がクセになる、ワインに合うチーズケーキの作り方！

【ブルーチーズケーキ】
【材料】
クリームチーズ　200g
グラニュー糖　70g
卵黄　2個

ヨーグルト　100g
コーンスターチ（又は片栗粉）20g

ブルーチーズ50g

［型のサイズ］
18cm×8cm×高さ6cm

【作り方】
①柔らかく戻したクリームチーズにグラニュー糖、卵黄を加えて滑らかになるまで泡立て器などでよく混ぜ合わせる。
※クリームチーズは電子レンジで軽く温めると柔らかくなります。

②①にヨーグルトとコーンスターチを加えて混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に半量流し、1cm角に切ったブルーチーズを真ん中に並べて置く。

残りの生地を流して型の底を軽く叩いて空気を抜き、予熱しておいた150℃のオーブンで約40分焼く。

③焼けたら粗熱を取り、冷蔵庫で最低でも2時間ほどしっかり冷やしてから型から外す。
※しっかり冷やし固める事で、型から外しやすくなります。

④お好みの厚さに切ってお召し上がり下さい！

【ポイント】
①酸味を補い、柔らかく仕上げる為に、手に入りやすいヨーグルトを使いました。

②あえて混ぜ込まずに角切りにして並べたブルーチーズの塩味が良いアクセントになります。
ワインのおつまみとしても頂けます！

③焼き立ては柔らかくて崩れやすいので、冷蔵庫でしっかり冷やし固めてから、型から外して下さい。