ニラ　食欲増進、血行促進の香味野菜

韮 （ニラ）


キジカクシ目、ヒガンバナ科、ネギ属の多年生
植物であり、食用や調味料に利用される。


中国原産で、パキスタン、インド、を始めとし
東南アジアの広い範囲に分布する多年生草本。


日本には古く８世紀頃には渡来しているもので
古名の『仁良』が転じて『韮』となったもの。


特有の強い大蒜（ニンニク）臭を持っていて加熱
により甘みを増すもので、栄養価が高く、料理に
幅広く使われる香味野菜で、強い香りとその独特
な風味が特徴で、スタミナ食材として重宝される。


その栄養価成分として、ビタミンA、ビタミンC、
カルシウム、鉄分が豊富に含まれ、特にアリシン
（硫化アリル）により、食欲増進や血行促進の効果
が得られるとされる。中国では薬膳としても重視
されており『起陽草』（キヨウソウ）と呼ばれ、強壮
作用があるもの。


また、栽培も容易で、自家栽培にも適している
野菜のひとつにもなっている。ただし、有毒で
葉姿が類似している水仙（スイセン）などとの
並行育成をしてはならない。毎年、誤食による
被害が発生するからである。


写真のものは日本新薬の山科植物資料館で撮影
した種姿で、花姿の名残をちゃんと見せてくれる。

和名　韮 （ニラ）
　　　韭 （ニラ）
　　　仁良 （ニラ）　※古名
洋名　オリエンタル ガーリック
　　　（ORIENTAL GARLIC）
　　　チャイニーズ チャイブ
　　　（CHINEESE CHIVES）
学名　アリウム チュベロサム
　　　（ALLIUM TUBEROSUM）
分類　キジカクシ目、ヒガンバナ科、ネギ属
種類　多年生草本
　　　野菜
　　　香辛料植物
草丈　４０ｃｍ
開花　夏〜秋
花色　白
花径　２５ｍｍ
原産　中国
言葉　多幸
　　　星への願い
撮影　日本新薬　山科植物資料館

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