鬱金

鬱金 （ウコン）


ショウガ科、ウコン属の多年生植物


誰もが知る生薬にも誓われているのがウコン、
洋名のターメリック、学名のクルクマの名も
一般的に知られている。


以前に食品の着色に、梔子（クチナシ）の実が
栗きんとん、たくあん、などの鮮やかな黄色に
染めるというのを記事で紹介したことがある。
紹興酒（ショウコウシュ）のあの金色の色着け
にも使われている。


こちらのターメリックは、カレーのあの黄色の
色のベースとなっている以外、インド料理全般
の黄色い着色はウコンによるもの。それ以外に
スナック菓子、たくあん、栗きんとんなどにも
クチナシ同様に使われている。


ウコンと言えば、お酒を飲む前や後にも良いと
されるのは、この植物の根は昔から生薬や漢方
として広く知られており、胃袋の炎症緩和剤、
胃酸過多抑制、健胃作用などに効能が知られる
他に、肝機能の正常化、胆汁分泌の安定化から
生理痛などの痛みの軽減、と幅広い効能をもつ
植物となる。


インドでは、これらウコンの優秀な効能に早く
着眼し、紀元前より栽培を開始している。日本
に渡来したのは江戸時代になってからとかなり
遅く、薬効成分目的で伝わってきたものである。


その花は、穏やかな白色が美しいものであって
花言葉の『あなたの姿に酔いしれる』通り可憐
な美しさをもっている。

和名　鬱金 （ウコン）
　　　宇金 （ウコン）
　　　玉金 （ウコン）
　　　黄染草 （キゾメグサ）
洋名　ターメリック （TURMERIC）
学名　クルクマ ロンガ　　　
　　　（CURCUMA LONGA）
分類　ショウガ目、ショウガ科、ウコン属
種類　多年生植物
草丈　１００〜１５０ｃｍ
開花　夏〜秋
花色　白
原産　インド
言葉　乙女の香り
　　　あなたの姿に酔いしれる
　　　忍耐
撮影　京都府立植物園

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