ベニオクラ

紅秋葵 （ベニオクラ）


アオイ目、アオイ科、トロロアオイ属


エチオピアやエジプトなどアフリカ北東部を
原産とするもので、エジプトでの栽培の歴史
は二千年前になる、日本には江戸時代の末期
にアメリカ経由にて食用目的で渡来している
が残念ながら、その青臭い風味と、ぬめりが
当時の人々には全く受け入れられずに、この
野菜自体が、お蔵入り（オクライリ）となって
しまったのである。


これが美味しく、栄養価が高いものと、日本
の食卓に並び始める様になったのは１９７０
年代の後半となる。私は子供の頃からこれが
好きで、カット断面も面白いなと眺めた後に
ネバネバを楽しみ乍らパクパク食べていた。


オクラは独特のぬめりがある為、好き嫌いが
はっきりと分かれる食材であるが、納豆より
食べやすいものと位置付けられ、生食の他に
茹で、焼き、 炒め、蒸し、とマルチに調理の
バラエティに全て対応できるもの。


オクラに含まれている成分にはガラクタンや
アラバンなどのぬめりの成分、ペクチンなど
食物繊維が豊富に含まれている。


整腸作用、コレステロールの吸収抑制などや
血糖値上昇制御など、現代病にも効能を発揮
してくれる野菜となっている。


写真のものは、京都府立植物園の園内にある
レストランの前の野菜コーナーに植えられて
いたもので、レストランの方から教えられた
ものとなる。


オクラは、鹿児島、高知、沖縄などが産地の
上位を占めている。

和名　秋葵 （オクラ）
　　　陸蓮根 （オカレンコン）
洋名　オクラ （OKRA）
学名　アベルモスチュス エスキユレンタス
　　　（ABELMOSCHUS ESCULENTUS）
品種　紅秋葵 （ベニオクラ）
分類　アオイ目、アオイ科、トロロアオイ属
種類　一年生植物
　　　野菜
草丈　１〜２ｍ
開花　春〜秋
花色　黄、白
花径　５〜８ｃｍ
原産　エチオピア
言葉　恋の病
　　　恋で身が細る
撮影　京都府立植物園　レストラン前農園

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