自己紹介/はじめてのnote

こんにちは！料理研究家のsachiです。

自己紹介

料理研究家歴15年以上、年間600名以上の生徒様にご参加頂く料理教室を主宰しています。
教室のコンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」
多くの方に料理の楽しさを伝えてきました。
料理やワイン、チーズを通じて毎日の暮らしを豊かにし、笑顔いっぱいの食卓を増やすことが目標。
このページでは、美味しくて簡単、そしてちょっとした驚きのあるレシピをお届けしていきます。
（保有資格）
J.S.Aワインエキスパート
C.P.Aチーズプロフェッショナル
オリーブオイルソムリエ
野菜ソムリエ（ジュニア）

料理研究家になったきっかけ

もともとは料理に縁の無い会社員。忙しい日々の中で「食べ歩き」がストレス解消や自分の時間としての楽しみになりました。
そんな日々のなか「食べる」から「作る」ことへ興味がシフト、友人や同僚に料理をふるまい「美味しい」と言われる事に喜びを感じるように。
最初は趣味の延長​​で料理の腕を磨きたいと考え、技術や資格取得に挑戦。
いつしか「歳を取っても働ける仕事」にしようとキャリアチェンジして現在に至ります。

noteで書きたいこと

料理教室のレッスン中に、生徒様からハッとさせられる「疑問」「質問」が飛び出す事があります。自分では「当たり前」と思ってやっていた事が、実は皆さんにとっては当たり前では無かった事に気付く瞬間。

「なんでじゃがいもは水から茹でるの？」
「レッスンで食べるブロッコリーは自分で茹でたものと全然違う」
「お肉を焼いた後になぜ休ませるの？」etc.

料理講師だからこそ作れる「食材や料理の素朴な疑問」「簡単美味しいレシピ」の集大成としての記事を発信していければと思います。

どうぞよろしくお願い致します。