やまみラーメン@博多区堅粕
2023年5月21日日曜日14:16
思い立つと無性に啜りたくなる。
じっくり炊き上げられた豚骨スープは旨み濃厚。
ほんのり甘みがあり、臭みは皆無。
すぐさまゼラチンの膜が張るコラーゲンたっぷりのスープは驚くほど口当たりが優しい。
合わさる麺は小麦感豊かな細ストレートで、個人的にヤワがハマる。
スープの馴染みが宜しく、チュルンとした口当たりが心地イイ。
刻み海苔や白ネギはナイスなアクセント。
この辺もさり気なく個性が光るね。
たまらず替玉ヤワコール。
大将からヤワはさっきと同じくらいでいい?と聞かれたんでもうチョイやわめでとお願いする。
ここはズンダレ通るんかな?
スープの馴染み考えると、それくらいヤワでもいいと思う。
替玉は辛子高菜をドバッとぶち込んでいただきます。
今日のタイプは辛味よりも酸味が先行しているな。
手作りなんだろうね、熟成度とかで味わいに違いが出てくるんやろうな。
うん、いやまぁ美味い!
ズバッと啜り上げてご馳走さん。
ここのラーメンも唯一無二。
やっぱりクセになるよね (^^)
ラーメン ¥700 替玉 ¥100 辛子高菜 ¥50
住所:福岡市博多区堅粕2-20-8
TEL:090-5088-3216
営業時間:11:00〜14:00 18:00〜20:00(夜は火、木、土曜日のみ)
定休日:月曜日
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