ほししいたけって、ヘルシー食材なの？～しいたけ特有成分で生活習慣病予防！～

ほししいたけのヘルシーパワーを紐といてゆく『ほししいたけって、ヘルシー食材なの？』シリーズ。今回は「エリタデニン」をご紹介します！

と言っても、「エリタデニンって何？」という人がほとんどだと思います。
それもそのはず。エリタデニンは、しいたけとマッシュルームにしか見つかっていない、知る人ぞ知る存在。しかもマッシュルームに含まれているのはごく少量のため、“しいたけ特有”とも称される成分なのです。

主な働きは、血液中の悪玉コレステロール値（LDL）を下げる一方で善玉コレステロール値（HDL）を高め、総コレステロール値を下げるというもの。そして、血流をスムーズにすることで血圧を下げる働きも報告されています。

生活習慣病と深い関係にあるコレステロールと血圧。その両方に有効なエリタデニンは、まさに一石二鳥！ぜひ上手に摂りたいところです。

しいたけは、生でも乾でもどちらでもＯＫ！ただしカリウム同様、水に溶けやすい性質を持っているので、生しいたけの場合はスープや鍋料理などがおすすめです。
でも、ほししいたけファンクラブとしては、やはりほししいたけを推したい！エリタデニンが溶け出た戻し汁ごと料理に使える上に、ビタミンＤが生したけより豊富なのも嬉しいポイント。ビタミンＤは、近年、心血管系・免疫系等への作用が報告されているレポート（※）もあり、生活習慣病の発症予防が期待できると言われているのです。一石二鳥のエリタデニンにビタミンDが加わって、一石三鳥？！
とはいえ、食は予防の一要素に過ぎません。適度な運動なども忘れずに！

（※）厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」