皿洗いから５年でミシュランレストランまで上り詰めた話 in アメリカVol.７〜星ゲットからの〜
寿司もろくに学んでこなかった僕が寿司職人としてアメリカの永住権を取得して、レストランでは板場に立つラティーノ横目に皿洗い３年、たまに包丁隠されホモられて。
あれよあれよと気付けば５年目。
そこは最高級寿司レストランで働いていた。
オーナーはかの有名な『すきやばし次郎』で働いていた方。
NY店オープンから５年(一つ星) Washingto DC店オープンから１年(星無し)
NY店からのお誘いもありましたがすぐには移動できず住んでいたWashingto DC店で働くことになりま
